Chocolate al 60% cacao nativo de real Soconusco infusionado con vainilla Oaxaqueña

Barra de chocolate al 60% cacao nativo de Soconusco chiapas infusionado con vainilla Oaxaqueña (vainilla Colibrí)

Origen: Soconusco, tuzantan Chiapas 
Productor/es: Finca 4 hermanos 

Varidad de cacao: Cacao Nativo
Dias de fermentacion: 7 días de fermentación en cajas de madera y hoja de plátano
Metodo de secado: 7 dias en patio 
Perfil de tueste: Medio - bajo

Vainilla Colibrí de la Chinantla en Oaxaca
Productor/es: Cirila Martiinez, Huberto Juan
Beneficiado: 2 meses, secado lento al sol
Metodo de extracción: Infusión larga a baja temperatura

Tradición vainillera: La Chinantla fue un reino y es donde los chinantecos vivieron en armonia con la naturaleza, es la única region en el mundo donde habitan 7 variedades nativas de vainilla, denominandose asi, la cuna de la vainilla.

Perfil de sabor de la barra:Fresa, vainilla, platano, manzana roja, canela.
Astringencia: Baja
Acidez: Media
Conchado por: 50 Horas

Ingredientes: Cacao fermentado, piloncillo orgánico, manteca de cacao prensada en frío, vaina de vainilla Oaxaqueña  

Chocolatería Fina
Nuestra materia prima es de origen mexicano de la más alta calidad; nuestro ingrediente principal el cacao mexicano fino de aroma, denominado de esta manera por su delicado aroma y único perfil de sabores que hacen a cada barra de chocolate una experiencia diferente. Además nuestra línea completa de alimentos está enfocada en la salud de los consumidores, por lo que usamos solo ingredientes 100% naturales y de alto valor nutricional.