Barra de chocolate amargo 85% cacao trinitario con café

Barra de chocolate amargo al 85% cacao Trinitario con café de especialidad

Origen: Biosfera montes azules, Chiapas 
Productor/es: Ovilio Sarvelio

Varidad de cacao: Cacaos trinitario 
Dias de fermentacion: 7 días de fermentación en cajas de madera y hoja de plátano
Metodo de secado: 7 dias en patio 
Perfil de tueste: Medio - bajo

Perfil de sabor de la barra: Plátano, manzana verde, cereza madura, maderas.
Astringencia: Baja
Acidez: Media-Baja
Conchado por: 40 Horas

Grano de café:
Origen: La concordia chiapas
Varietal: Typica y bourbon
Productor: José Arguello
Casa tostadora: Poison Coffe
Proceso: Natural

Ingredientes: Cacao fermentado, piloncillo orgánico, manteca de cacao prensada en frío, café de especialidad. 

Chocolatería Fina
Nuestra materia prima es de origen mexicano de la más alta calidad; nuestro ingrediente principal el cacao mexicano fino de aroma, denominado de esta manera por su delicado aroma y único perfil de sabores que hacen a cada barra de chocolate una experiencia diferente. Además nuestra línea completa de alimentos está enfocada en la salud de los consumidores, por lo que usamos solo ingredientes 100% naturales y de alto valor nutricional.